Madagascan Cola

Echte madagassische Vanille ist schwierig anzubauen, aber den Aufwand in jedem Fall wert. Ihr Geschmack und Aroma werden so hoch geschätzt, dass sie heute mehr wert ist als ihr Gewicht in Silber. Vanille ist nicht auf der Insel Madagaskar heimisch. Trotz der unübertroffenen Artenvielfalt gibt es keine einheimische Fauna, die die Vanilleblüten bestäubt. Stattdessen befruchten die lokalen Bauern jede Blume in dem 24-Stunden-Zeitraum, in dem sie sich öffnet, mühsam von Hand und warten dann sechs Monate auf die jährliche Ernte der prallen grünen Bohnen. Sie werden dann blanchiert und „geschwitzt“, bevor sie einen Monat lang täglich 2 Stunden lang der Sonne ausgesetzt werden. Am Ende weisen sie nur noch ein Fünftel ihres ursprünglichen Gewichts auf. Das Ergebnis ist ein sehr süßer und wärmender Geschmack, den kein synthetischer Prozess jemals wirklich reproduzieren könnte. 

Um sich während des 19. Jahrhunderts vor der Mangelerkrankung Skorbut zu schützen, erhielten britische Seefahrer eine tägliche Ration an Zitrusfrüchten, wie z. B. Zitrone, die später gegen die Limette ausgetauscht wurde. Die Verwendung von Zitrusfrüchten galt anfänglich als streng gehütetes Militärgeheimnis, da Skorbut unter den Seestreitkräften weit verbreitet war. Schließlich erwies es sich als entscheidender Vorteil, wenn es der Seemacht gelang, für längere Zeit auf hoher See zu verweilen, ohne zu erkranken. Und da sich die britischen Seefahrer stets mit einem Limettenvorrat eindeckten, erhielten sie den Spitznamen „Limey“. Mexikanische Echte Limetten sind besonders saftig und besitzen einen hohen Säuregehalt. Sie verleihen unseren Produkten eine angenehm fruchtige und harzige Süße.