Madagascan Cola

Echte madagassische Vanille ist schwierig anzubauen, aber den Aufwand in jedem Fall wert. Ihr Geschmack und Aroma werden so hoch geschätzt, dass sie heute mehr wert ist als ihr Gewicht in Silber. Vanille ist nicht auf der Insel Madagaskar heimisch. Trotz der unübertroffenen Artenvielfalt gibt es keine einheimische Fauna, die die Vanilleblüten bestäubt. Stattdessen befruchten die lokalen Bauern jede Blume in dem 24-Stunden-Zeitraum, in dem sie sich öffnet, mühsam von Hand und warten dann sechs Monate auf die jährliche Ernte der prallen grünen Bohnen. Sie werden dann blanchiert und „geschwitzt“, bevor sie einen Monat lang täglich 2 Stunden lang der Sonne ausgesetzt werden. Am Ende weisen sie nur noch ein Fünftel ihres ursprünglichen Gewichts auf. Das Ergebnis ist ein sehr süßer und wärmender Geschmack, den kein synthetischer Prozess jemals wirklich reproduzieren könnte. 

In Mexiko werden einige der besten Zitrusfrüchte angebaut; wir beziehen unsere Tahiti-Limetten von Hainen an den gegenüberliegenden Küsten der Karibik und des Pazifiks, um sicherzustellen, dass die Früchte das ganze Jahr über von bester Qualität und gut ausgereift sind.

Tahiti-Limetten haben die perfekte Balance zwischen pikanter Säure und Süße.