Madagascan Cola

La auténtica vainilla de Madagascar es muy difícil de cultivar, pero su sabor y aroma son tan apreciados que son de gran valor. La vainilla no es nativa de la isla de Madagascar. A pesar de su inigualable diversidad biológica, no hay fauna nativa para polinizar las flores de vainilla; en su lugar, los agricultores locales polinizan laboriosamente a mano cada flor en el periodo de 24 horas en que se abre y, a continuación, esperan seis meses para la cosecha anual de las carnosas vainas verdes. En ese momento, se blanquean y se las deja "sudar", antes de llevar a cabo un proceso de exposición al sol de 2 horas diarias que dura un mes. Las vainas terminan pesando una quinta parte de su peso original. El resultado es una explosión de sabor dulce intenso e intenso que ningún proceso sintético podría replicar exactamente igual. 

Para prevenir el escorbuto durante el siglo XIX, los marineros británicos tomaban cada día cítricos como el limón, que más tarde cambiaron por la lima. Al principio, este fue un secreto celosamente guardado, ya que el escorbuto era común entre los navíos de cualquier nación, y permanecer en alta mar durante largos periodos sin contraerlo suponía una enorme ventaja militar. Dada su predilección por la lima, los marineros británicos recibían el apodado de “Limeys”. Las limas mexicanas son increíblemente jugosas y ácidas y aportan un maravilloso sabor a fruta a nuestros productos.