The majority of the global supply of kola nuts come from West Africa, typically they are grown in cultivated environments for higher yields & as a result, often are exposed to pesticides in the soil. We have carefully selected our Kola nuts from Jamaica which are grown in the wild and benefit from the fertile soil of Jamaica's rich land. By sourcing kola nuts from Jamaica we are able to guarantee the natural growing conditions which results in a superior product. 

The nut’s aroma is sweet and rose-like with a bitter taste that does get sweeter on chewing the nuts. They add a natural source of caffeine into the liquid along with a subtle bitter note that sits under & balances out the sweetness & spice.

Cultiver de la vraie vanille de Madagascar n’a rien de facile, mais le résultat en vaut la peine. Sa saveur et son parfum sont si réputés qu’elle vaut aujourd’hui plus que son pesant d’argent. La vanille n’est pas originaire de l’île de Madagascar. En fait, malgré la spectaculaire biodiversité de l’île, on n’y trouve aucun insecte pollinisateur pour les fleurs de vanille. Les agriculteurs doivent donc polliniser minutieusement et manuellement chacune des fleurs pendant les 24 heures où elles s’ouvrent, puis attendre six mois pour récolter les gousses vertes. Ensuite, on les blanchit et on les fait suer avant de les exposer au soleil deux heures par jour pendant un mois. Le résultat final est une gousse qui fait le cinquième de sa taille d’origine et qui regorge de saveurs sucrées et réconfortantes qu’aucun procédé synthétique ne pourrait reproduire. 

Au 19^e siècle, on donnait aux marins britanniques une ration quotidienne d’agrumes, d’abord du citron puis de la lime, comme moyen de prévention contre le scorbut. Pendant longtemps, ce fut un secret bien gardé de l’armée britannique, car le scorbut était un fléau courant à bord des navires et la capacité à rester de longues périodes en mer sans contracter la maladie représentait un énorme avantage militaire. Cette utilisation de limes par les marins britanniques leur valut même le surnom « Limey ». Incroyablement juteuses et acidulées, les limes mexicaines, ou key limes, confèrent à nos produits cette merveilleuse saveur fruitée aux notes de pin.

Le piment est connu comme "toutes les épices" parce que le goût et l'arôme de la baie ressemblent à un mélange de quatre autres épices bien connues - clou de girofle, muscade, cannelle et poivre, ajoutant une épice fantastique à nos mélangeurs.

Nous achetons fièrement nos baies de piment de la Jamaïque où elles sont cultivées à l'état sauvage ou dans de petites exploitations. La Jamaïque est mondialement connue pour avoir un sol très fertile et pour produire l'huile de piment de la meilleure qualité au monde.