LEMON

Tonic Water

Alcuni dei limoni più pregiati al mondo crescono nei fertili agrumeti della Sicilia, dai quali ricaviamo gli estratti utilizzati nella nostra Limonata Siciliana e nella nostra Acqua Tonica al Limone. Per estrarre gli oli di alta qualità dalla buccia dei limoni, utilizziamo un'apparecchiatura chiamata sfumatrice che pressa delicatamente i limoni, un processo normalmente riservato all'industria dei profumi. Estraendo questi oli, siamo in grado di creare il sapore fresco e piccante dei nostri mixer al limone.

Il chinino è l'ingrediente chiave da cui deriva la delicata amarezza nell'acqua tonica. Il nostro nome è stato scelto perché è il nome colloquiale per l'albero della china, la cui corteccia produce il chinino. Dopo aver scoperto riferimenti risalienti all'inizio del XVII secolo nella biblioteca britannica, Charles e Tim hanno individuato una delle poche piantagioni rimaste di alberi originali Cinchona Ledgeriana (conosciuti localmente come 'alberi della febbre') che producono uno dei chinini della più alta qualità al mondo, situati nella Repubblica Democratica del Congo. Per Charles e Tim, non c'era altra opzione che quella di procurarsi il chinino di Fever-Tree da questa regione.