RHUBARB & RASPBERRY
Tonic Water
Notre Raspberry & Rhubarb Tonic Water est aussi fruité que l’été britannique lui-même.
Les vedettes : des framboises cultivées dans la vallée de Strathmore, en Écosse, et de la rhubarbe provenant d’une ferme familiale du Norfolk, en Angleterre.
Le tout est subtilement rehaussé d’une touche de quinine.
Parfaitement assorti au gin, à la vodka, ou servi en apéritif, pour des boissons pleines de fraîcheur et de joie de vivre!
La subtile acidité de la rhubarbe et la framboise intensément fruitée s’unissent avec une touche de quinine pour créer un équilibre harmonieux.
Pour ce tonic, nous avons délibérément choisi d’utiliser une plus faible quantité de quinine, afin de mettre pleinement en valeur les arômes sucrés des fruits.
La saveur subtilement acidulée de la rhubarbe de notre Raspberry & Rhubarb Tonic Water trouve son origine dans une ferme du Norfolk, en Angleterre.
Là-bas, sous l’influence de la brise de la mer du Nord et grâce à une pluviométrie généreuse, la rhubarbe pousse dans des conditions idéales.
Mais c’est la framboise intensément fruitée qui révèle tout son potentiel : cueillie à la main dans la célèbre vallée de Strathmore, en Écosse, son extrait est obtenu aussi rapidement et délicatement que possible afin d’en préserver toute la fraîcheur et la richesse aromatique.
QUININE
La quinine est l’ingrédient principal qui crée la douce amertume du Tonic. Le choix de notre nom s’est inspiré nom courant de l’arbre quinquina, dont l’écorce produit la quinine. Après avoir découvert des références datant du début du 17e siècle dans la British Library, Charles et Tim ont localisé en République démocratique du Congo l’une des seules plantations restantes de Cinchona Ledgeriana d’origine (arbres connus localement sous le nom de « Fever Trees », arbres à fièvre), qui produisent une quinine de la plus haute qualité. Pour Charles et Tim, il n’y avait pas d’autre choix que de se procurer la quinine de Fever-Tree dans cette région
FRAMBOISE ÉCOSSAISE
Nous nous approvisionnons en framboises dans la célèbre vallée de Strathmore en Écosse, une région offrant des conditions idéales pour la culture de petits fruits. Les framboises écossaises ont été choisies spécifiquement pour ce tonic en raison de leur profil de saveur plus intense, contrairement aux variétés plus sucrées des climats plus ensoleillés. Les framboises sont traitées par distillation traditionnelle à la vapeur, à moins de 10 km du lieu de leur cueillette manuelle, afin de garantir la fraîcheur de l’arôme dans nos extraits naturels de framboise. La pulpe restante est récupérée et utilisée dans d’autres produits alimentaires, afin d’optimiser l’efficacité et réduire le gaspillage alimentaire.
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