Connue pour son goût délicieusement sucré mais mûr, nous nous procurons la variété de rhubarbe Timperley Early auprès d’une exploitation familiale du Norfolk, en Angleterre. La forte brise de la mer du Nord et l’abondance de pluie offrent des conditions de culture parfaites. La rhubarbe est récoltée à la main entre avril et mai et traitée en quelques heures afin de garantir la fraîcheur maximale des arômes naturels de rhubarbe contenus dans notre Tonic Water.

Nos framboises proviennent de la célèbre vallée de Strathmore en Écosse, qui offre des conditions de culture idéales pour les fruits mous. Les framboises écossaises ont été sélectionnées pour ce tonique en raison de leur saveur plus prononcée que celle des variétés plus sucrées provenant souvent de climats plus ensoleillés. Ces framboises sont traitées par distillation traditionnelle à la vapeur dans un rayon de 10 km de l’endroit où elles ont été récoltées à la main. Ceci afin de garantir la fraîcheur des arômes naturels de framboise utilisés dans notre tonique. Les sous-produits de la purée de fruits sont collectés et utilisés dans la production d’autres aliments, afin d’améliorer l’efficacité et de réduire le gaspillage alimentaire !