La quinine est l’ingrédient principal qui crée la douce amertume de Tonic Water. Le choix de notre nom s’est inspiré nom courant de l’arbre quinquina, dont l’écorce produit la quinine. Après avoir découvert des références datant du début du 17e siècle dans la British Library, Charles et Tim ont localisé en République démocratique du Congo l’une des seules plantations restantes de Cinchona Ledgeriana d’origine (arbres connus localement sous le nom de « Fever Trees », arbres à fièvre), qui produisent une quinine de la plus haute qualité. Pour Charles et Tim, il n’y avait pas d’autre choix que de se procurer la quinine de Fever-Tree dans cette région.

Notre Mediterranean Tonic Water est élaboré à partir d’huiles essentielles provenant d’herbes cueillies sur les rives de la Méditerranée. Le thym citronné de Provence est l’un des ingrédients qui confèrent au tonic son arôme floral unique, renforçant les arômes subtils des grandes vodkas et des gins aux agrumes et aux herbes.