Ons VERHAAL

Kinine is het sleutelingrediënt dat zorgt voor de milde bitterheid in tonic water. Onze naam werd gekozen omdat het de informele benaming is voor de cinchonaboom, waarvan de bast kinine levert. Na het ontdekken van verwijzingen uit de vroege 17e eeuw in de British Library, vonden Charles en Tim een van de laatst overgebleven plantages met originele Cinchona Ledgeriana-bomen, lokaal bekend als ‘fever trees’. Deze bomen, gelegen in de Democratische Republiek Congo, leveren kinine van uitzonderlijk hoge kwaliteit. Voor Charles en Tim was er dan ook geen twijfel mogelijk: Fever-Tree’s kinine moest uit dit gebied komen.

De bittere sinaasappeloliën in onze tonic waters zijn afkomstig van een coöperatie van kleinschalige, gespecialiseerde citrusboeren op het Yucatán-schiereiland in Mexico. De bittere sinaasappels worden geteeld volgens oude Mayatechnieken die draaien om de maanstanden. Het zijn deze bomen die de vruchten dragen waaruit we de fijnste sinaasappelolie extraheren.

Enkele van ’s werelds beste citroenen groeien in de vruchtbare boomgaarden van Sicilië, extracten hiervan worden gebruikt in onze Sicilian Lemonade en Bitter Lemon. Om de hoogwaardige oliën uit de schil van de citroenen te winnen, maken we gebruik van sfumatrice-apparatuur: een zachte persmethode die normaal gesproken is voorbehouden aan de parfumindustrie. Door deze oliën te extraheren, creëren we de frisse en pittige smaak die onze citroenmixers zo karakteristiek maakt.

De ontdekking van deze gember uit de Ivoorkust was een ware eureka-ervaring voor Charles en Tim. Door de oliën direct na de oogst te extraheren, behoudt hij een ongeëvenaarde citroengras-frisheid. Charles heeft de boeren bezocht die deze unieke gember telen en de oliën exclusief voor Fever-Tree destilleren.

De gember die we uit Nigeria halen heeft een aromatische intensiteit die het gemberprofiel verdiept. Hij vult de frisse, citrusachtige tonen van groene gember en de warme, kruidige accenten van Cochin-gember perfect aan.

Uniek warm en kruidig. Deze Cochin-gember rondt de smaaknuances van zowel Nigeriaanse als frisse groene gember naadloos af. Ze wordt verbouwd door een kleinschalige specialist in het prachtige Cochin-gebied, waar Charles en Tim de telers persoonlijk hebben ontmoet.

Onze sappige bloedsinaasappels worden geteeld in Zuid-Italië en Sicilië, met als beste regio de zuidflank van de Etna. De diepe, donkere kleur van het vruchtvlees, ook wel de blush genoemd, ontstaat wanneer de sinaasappels blootgesteld worden aan temperaturen onder nul. Hoe kouder de winter, hoe roder de sinaasappels bij de oogst.

Onze yuzu komt uit KOCHI, JAPAN, waar traditionele landbouwmethodes worden gebruikt. De boeren zijn aangesloten bij coöperaties die hen ondersteunen bij duurzame teelt en welzijn.

In Mexico vind je de allerbeste citrusvruchten ter wereld. Wij kopen onze Perzische limoenen bij  boomgaarden langs de kust van de Caraïbische Zee en de Stille Oceaan, zodat ons sap het hele jaar door van prachtig rijp fruit van topkwaliteit komt.

Onze zorgvuldig geselecteerde grapefruits worden geteeld door een toegewijd team van boeren, die de bodemvoedingsstoffen behouden en aanpassen, waardoor we grapefruits kunnen laten groeien die een perfecte balans hebben tussen bitter en zoet. Om ervoor te zorgen dat we het hele jaar door de beste ingrediënten gebruiken, halen we grapefruits uit verschillende plaatsen over de hele wereld, zodat we het beste van de oogst van het seizoen kunnen krijgen.

Wij halen onze frambozen uit de beroemde Strathmore Valley in Schotland, een regio met perfecte groeiomstandigheden voor zacht fruit. Schotse frambozen zijn specifiek gekozen voor deze tonic vanwege hun krachtigere smaakprofiel, in tegenstelling tot de zoetere varianten uit zonnigere klimaten. De frambozen worden verwerkt via traditionele stoomdistillatie, op minder dan 10 km van de plek waar ze met de hand zijn geoogst, om de versheid van het aroma in onze natuurlijke frambozenaroma’s te garanderen. De overgebleven fruitpuree wordt opgevangen en gebruikt in andere voedingsproducten, om zo efficiëntie te verhogen en voedselverspilling te beperken.

Wij gebruiken de Timperley Early-rabarbersoort, bekend om zijn heerlijk zoete maar rijpe smaakprofiel, afkomstig van een familieboerderij in Engeland. De stevige Noordzeebries en overvloedige regenval zorgen voor ideale groeiomstandigheden. De rabarber wordt met de hand geoogst tussen april en mei en binnen enkele uren verwerkt, om de versheid van smaak en aroma in onze natuurlijke rabarberaroma’s optimaal te behouden voor in het tonic water.

We gebruiken de beste passievruchten van het seizoen. Eens op de grond gevallen, zijn de passievruchten perfect rijp en worden ze zorgvuldig met de hand geoogst. Daarnaast worden enkel de beste, goed gerijpte mango's geselecteerd voor de meest zoete en fruitige smaak. De vanille, die zorgt voor de romige toets, komt van verschilldende locaties op het zuidelijk halfrond.

Onze groene munt wordt geteeld in de El Bourouj-regio in Marokko. Tijdens het oogstseizoen worden de muntblaadjes dagelijks met de hand geknipt, meestal 's ochtends wanneer de planten het geurigst zijn. We gebruiken de bloeiende toppen van de munt die gedroogd en met stoom gedestilleerd worden.

Voor onze koffiemix gebruiken we Arabica en Robusta uit de BERGREGIO’S LANGS DE KUST VAN BALI. De bonen worden met de hand geplukt, gedroogd in de zon en geroosterd voor een rijk aroma. Arabica zorgt voor FRUITIGE EN FLORALE tonen, Robusta voor een INTENSE, BITTERE ondertoon.

Wij zijn trots dat we Schots zeezout gebruiken in onze mixers. Bekend om zijn onderscheidende kwaliteit, wordt dit zout gewonnen via een uniek proces waarbij het wordt gekristalliseerd op grote torens van Blackthorn-struiken. Aan de Schotse westkust stroomt zeewater uit Ayrshire door deze doornige torens, waardoor een rijke pekel ontstaat die vervolgens wordt gekris­talliseerd tot premium zoutkristallen. Dit is zout zoals je het nergens anders vindtn, geroemd om het natuurlijke oogstproces en zijn uniek zoete en umami-achtige smaak.

Om de puurste vlierbloesemsmaak naar voren te brengen, gebruiken we met de hand geplukte bloemen uit het Engelse platteland. We zorgen ervoor dat onze vlierbloesems worden geoogst van de allerbeste struiken in het Verenigd Koninkrijk, laat in het voorjaar, precies wanneer ze in volle bloei staan. De bloemen worden geplukt op hun allerverst, waarna de bloemblaadjes worden gedistilleerd tot een essentiële olie.

Onze Mediterranean Tonic bevat een selectie essentiële oliën van kruiden die geoogst zijn langs de kusten van de Middellandse Zee. Citroentijm uit Provence is een van de ingrediënten die deze tonic zijn kenmerkende bloemige aroma geeft. Het versterkt de subtiele geuren van hoogwaardige vodka’s en citrus- of kruidige gins.

Het merendeel van de wereldwijde voorraad kolanoten komt uit West-Afrika. Meestal worden ze daar geteeld in gecultiveerde omgevingen om een hogere opbrengst te behalen, waardoor ze vaak worden blootgesteld aan pesticiden in de bodem. Wij hebben onze kolanoten zorgvuldig geselecteerd uit Jamaica, waar ze in het wild groeien en profiteren van de vruchtbare grond van het rijke Jamaicaanse land. Door onze kolanoten uit Jamaica te betrekken, kunnen we de natuurlijke groeiomstandigheden garanderen, wat resulteert in een superieur product.

Het aroma van de noot is zoet en roosachtig, met een bittere smaak die bij het kauwen geleidelijk zoeter wordt. Ze voegen een natuurlijke bron van cafeïne toe aan de drank, samen met een subtiele bittere toon die de zoetheid en kruidigheid in balans brengt.