Ons VERHAAL 

Kinine is het sleutelingrediënt dat zorgt voor de milde bitterheid in tonic water. Onze naam werd gekozen omdat het de informele benaming is voor de cinchonaboom, waarvan de bast kinine levert. Na het ontdekken van verwijzingen uit de vroege 17e eeuw in de British Library, vonden Charles en Tim een van de laatst overgebleven plantages met originele Cinchona Ledgeriana-bomen, lokaal bekend als ‘fever trees’. Deze bomen, gelegen in de Democratische Republiek Congo, leveren kinine van uitzonderlijk hoge kwaliteit. Voor Charles en Tim was er dan ook geen twijfel mogelijk: Fever-Tree’s kinine moest uit dit gebied komen.

Onze Mediterranean Tonic bevat een selectie essentiële oliën van kruiden die geoogst zijn langs de kusten van de Middellandse Zee. Citroentijm uit Provence is een van de ingrediënten die deze tonic zijn kenmerkende bloemige aroma geeft. Het versterkt de subtiele geuren van hoogwaardige vodka’s en citrus- of kruidige gins.

Onze sappige bloedsinaasappels worden geteeld in Zuid-Italië en Sicilië, met als beste regio de zuidflank van de Etna. De diepe, donkere kleur van het vruchtvlees, ook wel de blush genoemd, ontstaat wanneer de sinaasappels blootgesteld worden aan temperaturen onder nul. Hoe kouder de winter, hoe roder de sinaasappels bij de oogst.

De bittere sinaasappeloliën in onze tonic waters zijn afkomstig van een coöperatie van kleinschalige, gespecialiseerde citrusboeren op het Yucatán-schiereiland in Mexico. De bittere sinaasappels worden geteeld volgens oude Mayatechnieken die draaien om de maanstanden. Het zijn deze bomen die de vruchten dragen waaruit we de fijnste sinaasappelolie extraheren.

Wij gebruiken de Timperley Early-rabarbersoort, bekend om zijn heerlijk zoete maar rijpe smaakprofiel, afkomstig van een familieboerderij in Engeland. De stevige Noordzeebries en overvloedige regenval zorgen voor ideale groeiomstandigheden. De rabarber wordt met de hand geoogst tussen april en mei en binnen enkele uren verwerkt, om de versheid van smaak en aroma in onze natuurlijke rabarberaroma’s optimaal te behouden voor in het tonic water.

Om de puurste vlierbloesemsmaak naar voren te brengen, gebruiken we met de hand geplukte bloemen uit het Engelse platteland. We zorgen ervoor dat onze vlierbloesems worden geoogst van de allerbeste struiken in het Verenigd Koninkrijk, laat in het voorjaar, precies wanneer ze in volle bloei staan. De bloemen worden geplukt op hun allerverst, waarna de bloemblaadjes worden gedistilleerd tot een essentiële olie.

Echte Madagascar-vanille is lastig te telen, maar haar smaak is onbetaalbaar; letterlijk meer waard dan zilver. Omdat er geen natuurlijke bestuivers zijn, bestuiven lokale boeren elke bloem met de hand. Die toewijding levert de intens zoete, verwarmende vanille-explosie op die wij koesteren.

Wij zijn trots dat we Schots zeezout gebruiken in onze mixers. Bekend om zijn onderscheidende kwaliteit, wordt dit zout gewonnen via een uniek proces waarbij het wordt gekristalliseerd op grote torens van Blackthorn-struiken. Aan de Schotse westkust stroomt zeewater uit Ayrshire door deze doornige torens, waardoor een rijke pekel ontstaat die vervolgens wordt gekris­talliseerd tot premium zoutkristallen. Dit is zout zoals je het nergens anders vindtn, geroemd om het natuurlijke oogstproces en zijn uniek zoete en umami-achtige smaak.

De ontdekking van deze gember uit de Ivoorkust was een ware eureka-ervaring voor Charles en Tim. Door de oliën direct na de oogst te extraheren, behoudt hij een ongeëvenaarde citroengras-frisheid. Charles heeft de boeren bezocht die deze unieke gember telen en de oliën exclusief voor Fever-Tree destilleren.

De gember die we uit Nigeria halen heeft een aromatische intensiteit die het gemberprofiel verdiept. Hij vult de frisse, citrusachtige tonen van groene gember en de warme, kruidige accenten van Cochin-gember perfect aan.

Uniek warm en kruidig. Deze Cochin-gember rondt de smaaknuances van zowel Nigeriaanse als frisse groene gember naadloos af. Ze wordt verbouwd door een kleinschalige specialist in het prachtige Cochin-gebied, waar Charles en Tim de telers persoonlijk hebben ontmoet.

In de vruchtbare boomgaarden van Sicilië groeien ’s werelds beste citroenen; extracten daarvan gebruiken we in onze SICILIAN LEMONADE en BITTER LEMON. Met zachte Sfumatrice-persen, normaal gereserveerd voor parfum, winnen we de hoogwaardige oliën die onze lemon-mixers hun frisse, pittige karakter geven.

Het grootste deel van de wereldwijde kolanoot-oogst komt uit West-Afrika en is vaak intensief geteeld. Wij kiezen daarentegen voor wilde kolanoten uit Jamaica, gevoed door de vruchtbare bodem van het eiland, voor een puur en superieur product.

Kolanoot heeft een zoet, roosachtig aroma en een bittere smaak die bij het kauwen zoeter wordt. In onze drank brengt hij natuurlijke cafeïne en een subtiel bitter accent dat zoetheid en specerijen prachtig in balans houdt.

Wij halen onze frambozen uit de beroemde Strathmore Valley in Schotland, een regio met perfecte groeiomstandigheden voor zacht fruit. Schotse frambozen zijn specifiek gekozen voor deze tonic vanwege hun krachtigere smaakprofiel, in tegenstelling tot de zoetere varianten uit zonnigere klimaten. De frambozen worden verwerkt via traditionele stoomdistillatie, op minder dan 10 km van de plek waar ze met de hand zijn geoogst, om de versheid van het aroma in onze natuurlijke frambozenaroma’s te garanderen. De overgebleven fruitpuree wordt opgevangen en gebruikt in andere voedingsproducten, om zo efficiëntie te verhogen en voedselverspilling te beperken.

In Mexico vind je de allerbeste citrusvruchten ter wereld. Wij kopen onze Perzische limoenen bij boomgaarden langs de kust van de Caraïbische Zee en de Stille Oceaan, zodat ons sap het hele jaar door van prachtig rijp fruit van topkwaliteit komt.

Onze groene munt wordt geteeld in de El Bourouj-regio in Marokko. Tijdens het oogstseizoen worden de muntblaadjes dagelijks met de hand geknipt, meestal 's ochtends wanneer de planten het geurigst zijn. We gebruiken de bloeiende toppen van de munt die gedroogd en met stoom gedestilleerd worden.

We gebruiken de beste passievruchten van het seizoen. Eens op de grond gevallen, zijn de passievruchten perfect rijp en worden ze zorgvuldig met de hand geoogst. Daarnaast worden enkel de beste, goed gerijpte mango's geselecteerd voor de meest zoete en fruitige smaak. De vanille, die zorgt voor de romige toets, komt van verschilldende locaties op het zuidelijk halfrond.