Rose Centrifolia eller Provence-roser kommer fra Grasse-regionen i Frankrig. 'Hundrede blades' roserne blomstrer i maj og håndplukkes tidligt om morgenen, hvor smagene derefter ekstraheres inden for få timer for at fange den unikke friske grønne smag af Rose Centifolia, der adskiller sig fra bulgarske eller tyrkiske sorter. På trods af at denne sort næsten er helt forsvundet fra denne region, har vores leverandører arbejdet hårdt i de sidste 5 år for at bevare sin eksistens gennem bæredygtig sourcing og støtte til de lokale for at sikre, at denne dybtliggende tradition for rosenhøstning i det sydlige Frankrig opretholdes.

Nogle af verdens fineste citroner vokser på de frodige skråninger af Mount Etna på Sicilien. Det er ekstrakt af disse citroner, vi bruger til vores  Lemon Tonic Water. For at trække olien ud af citronerne bruges en særlig metode, som normalt kun bruges i parfumeindustrien. Med ekstraktion af disse olier kan vi skabe en frisk smag med klare noter af citrusskal i vores citrus-mixere.

Vi bruger hindbær fra den berømte Strathmore Valley i Skotland, som klimatisk har optimale dyrkningsforhold for bær. De skotske hindbær i denne tonic har vi valgt for deres skarpere smagsprofil sammenlignet med sødere sorter fra mere solrige områder. Hindbærerne forarbejdes ved traditionel dampdestillering. En proces, der finder sted under 10 kilometer fra, hvor hindbærerne håndplukkes. Det sikrer friskheden i de naturlige hindbærsmage, vi bruger i tonic'en. Hindbærpuréen, der er restproduktet i processen, samles og bruges til produktion af andre fødevarer for at udnytte råvarerne mest muligt og mindske madspild.