Kinin er den vigtige ingrediens, der giver den blide bitterhed til tonic. Vores navn refererer til febertræet (på engelsk; fevertree), fra hvis bark kininen udvindes. Efter at have fundet referencer i litteratur fra det 17. århundrede på British Library, fandt vores stiftere Charles og Tim frem til en af de sidste tilbageværende plantager af de oprindelige febertræer i Den Demokratiske Republik Congo. For Charles og Tim var der ingen anden mulighed end at bruge kinin fra netop dette område.

For at indkapsle den bedste smag af hyldeblomst, bruger vi håndplukkede blomster fra England. Vi sikrer os, at hyldeblomsterne håndhøstes fra ældre buske af højeste kvalitet, og høsten foregår i det sene forår, hvor træerne står i fuld flor. Blomsterne plukkes, når de er mest friske og destilleres herefter til olie.