L'ingrediente fondamentale che dona all'acqua tonica il suo delicato sentore amaricante è il chinino. Il nome di Fever-Tree fu scelto proprio dal termine colloquiale con cui si identifica l'albero di cinchona, dalla cui corteccia si produce questo ingrediente. Dopo averne scovato dei riferimenti alla British Library, risalenti al XVII secolo, Charles e Tim individuarono nella Repubblica Democratica del Congo l'unica piantagione ancora esistente degli alberi di Cinchona ledgeriana originali (noti tra la popolazione locale con il nome di "fever tree", gli "alberi della febbre"): queste piante producono uno dei chinini di miglior qualità al mondo. Charles e Tim decisero che avrebbero ricavato il chinino di Fever-Tree proprio da quest'area.

FIORE DI SAMBUCO

Sambucus nigra

INGHILTERRA

Per catturare il miglior sapore di fiori di sambuco, usiamo i fiori raccolti a mano dalla campagna inglese. Garantiamo che i nostri fiori di sambuco siano raccolti a mano dai cespugli di sambuco della migliore qualità nel Regno Unito nella tarda primavera, quando i fiori di sambuco sono in piena fioritura. I fiori vengono raccolti quando sono più freschi prima che i petali vengano distillati in un olio.