La quinina es el ingrediente esencial responsable de ese característico toque amargo de la tónica. Nuestro nombre proviene del nombre coloquial que recibe el árbol de la fiebre cuya corteza se extrae la quinina. Tras descubrir referencias de principios del siglo XVII en la Biblioteca Británica, Charles y Tim localizaron una de las únicas plantaciones activas de Cinchona ledgeriana (conocidas localmente como "árboles de la fiebre"), que producen una de las quininas de mejor calidad del mundo en la República Democrática del Congo. Para Charles y Tim no había vuelta de hoja: Fever-Tree extraería su quinina de esta plantación.

Los aceites de la naranja amarga de nuestra gama de tónicas provienen de una cooperativa de pequeños agricultores especializados en cítricos de la península del Yucatán. Estas naranjas se cultivan mediante técnicas ancestrales de los mayas basadas en los ciclos lunares. Los agricultores esperan a la luna nueva, cuando la savia está en su momento óptimo, para injertar plantones de naranjas en un esqueje existente, y así crear nuevos árboles de fruto abundante. Son estos árboles los que dan el fruto del que extraemos los mejores aceites de naranja.